*Dilemas & Conflitos na São Paulo restaurada Formação e Consolidação da Agricultura Exportadora (1765-1802) (2007, segunda-feira)

Dilemas & Conflitos na São Paulo restaurada Formação e Consolidação da Agricultura Exportadora (1765-1802)Outra análise possível de ser feita diz respeito à utilização da mão-de-obra. Maria Thereza Petrone destacou a dificuldade de tirar conclusões sobre a produtividade dos escravos nos engenhos paulistas “somente com os dados numéricos referentes à produção e ao número de trabalhadores”. A justificativa é o fato de que havia nas fazendas de São Paulo cultura de outros gêneros concomitantemente com a produção de açúcar 133

De fato, se observarmos os dados dos mapas de engenhos da capitania, veremos que a maior quantidade de escravos para o período de 1793 a 1798 é de 78 cativos para o engenho de Salvador de Oliveira Leme, de Sorocaba, cuja produção variava entre 20 e 60 arrobas anuais. O maior produtor de açúcar do ano de 1798 foi José Manuel de Mesquita, de Itu, que possuía 73 escravos e produziu naquele ano 2. 800arrobas de açúcar, ou seja, 46 vezes mais do que Salvador de Oliveira Leme. Na mesmavila de Itu, o engenho de Estanisláo de Campos, com 72 escravos, produziu 1. 600arrobas de açúcar no ano de 1798, quase a metade da produção de José Manuel de Mesquita. Aliás, os dez sujeitos que possuíam o maior número de escravos não são os mesmos dez maiores produtores de açúcar no ano de 1798. Os primeiros, dividem-se entre as vilas de Sorocaba, Itu, Paraitinga e Campinas; os segundos, concentram-se todos na vila de Itu (Tabelas 7 e 8).

Os dez maiores proprietários de escravos na região de serra-acima da capitania de São Paulo (1798)Nome Vila Escravos Arrobas Produzidas

- Salvador de Oliveira Leme Sorocaba 78 55
José Manuel de Mesquita Itu 73 2. 800
Estanisláo de Campos Itu 72 1. 600
Joaquim Jose de Almeida Sorocaba 66 1. 500
José do Amaral Gurgel Itu 65 2. 000
José Ferreira de Castilhos e José Faustino Paraitinga 63 1. 400 de Alvarenga (em sociedade)
Vicente da Costa Taques Goes Itu 57 1. 500
Bárbara Dias Leite Itu 54 220
Antonio Ferraz de Campos Campinas 53 1. 520
Antonio Ferraz Pacheco Itu 51 1.