Em 1866, os irmãos norte-americanos Charles e George Page ajudam a criar a Anglo-Swiss Condensed Milk Company.
Utilizando o leite fresco abundante na Suíça, aplicam o conhecimento adquirido em seu país natal para estabelecer a primeira fábrica de leite condensado da Europa em Cham.
Começam a fornecer o produto para as cidades industriais europeias sob a marca Milkmaid, comercializando o produto como uma alternativa segura e de longa duração em relação ao leite fresco.
Em 1867 o fundador da Nestlé, o farmacêutico alemão Henri Nestlé, lança sua “Farinha Láctea” em Vevey, Suíça.
É uma combinação de leite de vaca, farinha de trigo e açúcar, que Nestlé desenvolve para ser consumida por bebês que não podem ser amamentados, para ajudar a combater as altas taxas de mortalidade infantil.
Nessa época ele também começa a usar o atualmente icônico logotipo do Ninho com os passarinhos.
Em 1875 Henri Nestlé vende sua empresa e a fábrica em Vevey para três empresários locais. Eles empregam químicos e trabalhadores especializados para expandir a produção e as vendas.
Em 1878 Uma concorrência acirrada se desenvolve entre a Nestlé e a Anglo-Swiss, quando ambas as empresas começam a vender versões rivais dos produtos uma da outra: leite condensado e cereal infantil.
Ambas as empresas expandem suas vendas e produção no exterior.
Em 1882, a Anglo-Swiss chega aos Estados Unidos, mas a morte de George Page frustra seus planos. Em 1902, a empresa vende sua operação norte-americana, o que abre o caminho para uma eventual fusão com a Nestlé.
Em 1903 a Nestlé começa a vender chocolate pela primeira vez, ao assumir os negócios de exportação de Peter & Kohler.
O próprio Henri Nestlé tem um papel-chave no desenvolvimento do chocolate ao leite a partir de 1875 ao fornecer leite condensado para seu vizinho em Vevey, Daniel Peter, que o utiliza no desenvolvimento de seu primeiro produto comercial na década de 1880.
