De fato, se observarmos os dados dos mapas de engenhos da capitania,veremos que a maior quantidade de escravos para o período de 1793 a 1798 é de 78cativos para o engenho de Salvador de Oliveira Leme, de Sorocaba, cuja produção variava entre 20 e 60 arrobas anuais. O maior produtor de açúcar do ano de 1798 foi José Manuel de Mesquita, de Itu, que possuía 73 escravos e produziu naquele ano 2.800arrobas de açúcar, ou seja, 46 vezes mais do que Salvador de Oliveira Leme. Na mesmavila de Itu, o engenho de Estanisláo de Campos, com 72 escravos, produziu 1.600arrobas de açúcar no ano de 1798, quase a metade da produção de José Manuel de Mesquita. Aliás, os dez sujeitos que possuíam o maior número de escravos não são os mesmos dez maiores produtores de açúcar no ano de 1798. Os primeiros, dividem-se entre as vilas de Sorocaba, Itu, Paraitinga e Campinas; os segundos, concentram-se todos na vila de Itu (Tabelas 7 e 8).
Os dez maiores proprietários de escravos na região de serra-acima da capitania de São Paulo (1798)Nome Vila Escravos Arrobas Produzidas Salvador de Oliveira Leme Sorocaba 78 55José Manuel de Mesquita Itu 73 2.800Estanisláo de Campos Itu 72 1.600Joaquim Jose de Almeida Sorocaba 66 1.500José do Amaral Gurgel Itu 65 2.000José Ferreira de Castilhos e José Faustino Paraitinga 63 1.400 de Alvarenga (em sociedade)Vicente da Costa Taques Goes Itu 57 1.500Bárbara Dias Leite Itu 54 220Antonio Ferraz de Campos Campinas 53 1.520Antonio Ferraz Pacheco Itu 51 1.590
Geografia dos maiores produtores de açúcar da capitania de São Paulo Data: 01/01/1799 Créditos/Fonte: Anais do Museu Paulista. São Paulo: Museu Paulista, 1961, tomo 15, p. 243, doc. 20 (mapa
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